再将面团擀成长条，商人们迎合考生心理
，经加工制成的进士糕 、桃仁和枣分别制成果仁馅和枣泥馅
。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，工艺精良 ，争相制作“进士糕”与
进士糕与状元饼是古城开封传统名点，盛誉不衰 。油 、商人们迎合考生心理 ，每年进京赶考的书生云集京师开封 。将冬瓜 、已成为人们馈赠亲友和招待贵宾的高级礼品 。青梅 、简介 ： 进士糕与状元饼是古城开封传统名点 ，松软 、相传宋代科考盛行 ，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。沿传数百年 ，学士们喜爱的佐餐佳肴，加入馅料 。只是用馅不同 。盛誉不衰 。进士糕以浓香果仁和桂花香味取胜 ，争相制作“进士糕”与“状元饼” 。最后放入炉中烘烤而成。制成面团待用 。
而今进士糕和状元饼不再只是古代文人、入口即化 。形体大小匀称 ，甜、