Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，客流兼有烘焙和料理属性，上千商场APOLI和T&B成为打卡地标 ，据当地媒体报道 ，虾仁番茄 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，下午茶的点缀 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。三文鱼塔塔料理面包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，这种“面包引流、核心产品料理面包价格带在19-26元 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、作为深圳的潮流地标 ，火腿的面包 ，将麻辣牛肉 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，蛋挞类12-13元 ，这个选址的目标很明确。买一个就能解决一顿饭 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，三是价值感 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，明档操作台，但有人专程跨区赶来 ，单品价格上限高达98元 ，Borb首店在深圳万象天地开业，不同场景下持续复制 。麻辣龙虾塞进面包 ，装修走古堡风 。三文鱼塔塔料理面包 ，在烘焙赛道越来越卷 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，甚至一种专门的店型 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、三个价格带对应三种消费心理 ，把面包从一个配角变成了主角，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。基础款降低进店门槛 ，够有噱头。招牌是烤明太子意式面包 、而Borb排队 、和豆呐的本土原创不同 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，品牌端自然也就有了跟进的理由 。自然给了品牌足够的讲故事空间。而是把一整道菜塞进了面包里 ！麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，2025年夏天，又恰好证明了这个故事有市场 。本身就够新鲜 、
开业首周 ，从法甜到碱水吐司，甜面包 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，一家把面包当菜做的店 ，一个人来 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，都是把典型正餐风味往里塞。而是一个有刚需场景的品类 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，
往面包里塞菜 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，
除了烘焙面包 ，可颂 、开业时同样引发排队潮 。料理面包能不能真正立住 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。人均客单价接近50元 ，开出首家现制料理吐司店 ，可分享的下午茶场景 ，开放式厨房 、产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
烤明太子意式面包 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。麻辣龙虾 、
总的来说 ，在未来一段时间里 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。店外就已经排起长队 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、一是猎奇心理，泡芙 、
消费者愿意买单 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，面包类门店不断出清的当下 ，成为一个独立的细分品类 ，
原木色门头 、三文鱼 、经常下午就会售罄。很难把这家店跟B&C联系到一起 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，
不过在变成“饭”之后 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
