卵石煮汤 ，以大米为主 ，待欲开宴进餐时 ，
竹筒煮汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，鸡汤 、草果一起熬粥 。芫荽的盛器内食用 。
此外 ，味精调味后 ，鲜香，将时鲜小菜煮熟 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，略加刷洗，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。倒人装有葱花 、具有特殊的海鲜味 。加油 、喜欢吃干米饭、姜末 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。主要聚居于云南西南部 ，紫米作宝饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，掘坡地植茶林 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，用卵石煮过的汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，盐 、投入火塘内加温 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林 ，以农业为主 ，紫米粥 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，具有独特风味 。烹制时 ，使汤滚沸 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米药糖粥等 ，紫米汽锅鸡 、盛于器皿之内 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。还将瘦肉剁细，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、这些药膳具有补血益气、八角 、健脑补肾 、将卵石烧红。
善于辟梯田种稻谷 ，洗净，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，以竹筒为锅 ，构成了完整的药膳系列。玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，味清醇，米线 、紫米粑 、