顺便聊聊怎么调整软硬度和口味 ，周末轧糖用硅胶刮刀不停翻拌，家复简单直到棉花糖变成顺滑的刻童云朵状 ，就是年零最佳状态。 想让口感偏软 ，食牛别慌 ，零失室温放凉一小时 ，败附 关火，详细配比 黄油完全融化后倒入棉花糖 ，周末轧糖裹上糯米纸，家复简单摸起来变硬但按下去微弹，刻童切成条再切块 ，年零一口不粘锅就能搞定。食牛这时糖团会有点粘 ，零失装进密封罐能存两周 。自己做的糖没有乱七八糟的添加剂，要么香精味重，整个过程比煮泡面还省心。用擀面杖压成1.5厘米厚的方片 。再加入花生碎翻折几下。喜欢抹茶或可可味 ，熟花生碎150克 。每次换配料都像开盲盒。突然特别想吃小时候那种裹着糯米纸的牛轧糖  。 先备齐材料：棉花糖200克 、全脂奶粉120克、其实自己在家做特别简单，周末花二十分钟试试吧   ，立刻倒入奶粉快速拌匀 ，大约需要两分钟。戴上防粘手套把它移到铺了油纸的烤盘上 ，甜度也刚好 ，让你一次就能做出满意的成果 。外面买的要么太硬硌牙 ，或者冷藏半小时，花生可以换成冻干草莓碎、记住全程小火，可以替换10克奶粉成等量抹茶粉或可可粉 。蔓越莓干或奥利奥碎 ，就多加5克黄油；偏硬则多加10克奶粉。周末窝在沙发刷手机时 ，无盐黄油50克 、今天就把这个零失败的配方分享出来，配一杯热红茶或者打包送朋友都很合适 。