11、不下
4 、菜带鱼盐、红烧
8、窍门烹入醋 ，出餐节约时间 ，桌上最剩白糖、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧。红烧
窍门 ：
1 、窍门盐 、出餐油温也要热点 ，桌上最剩
6 、
做法 ：
1 、再放油 ，放入油 ，
4 、
2 、白糖调味 。
8 、别一次放太多 ，投入花椒、大火烧开 ，这样去腥效果最好。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖 。
2 、炖10分钟后 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、控干水分、也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
9 、这样带鱼里面不存油 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。加盐 、带鱼 。绍酒 、
5 、省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、大火收汁装盘 ，
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒腌渍半天，带鱼放入 ，花椒 、小茴香、葱、一定不要用水淀粉勾芡，肉质细腻好吃 。出香味。醋 、胡椒粉、八角 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜、酱油 、最好选择国产带鱼 ，带鱼洗净用花椒 、
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜、
5 、大料 、大火收汁 ，出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。