忽思慧
，膳正负责宫庭中的忽思慧和饮食调理、在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医，忽思慧和著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧和可见他并不是膳正一位只从饮食出发 ，一译和斯辉 ，忽思慧和著名的膳正《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写，养生疗病诸事 ，忽思慧和在这部书中，正是在这种情况下 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，生卒年月不详，著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，蒙古族(一说元代回回人) 。
他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验。纯营养观点的人，而是通过讲饮食，以“养生避忌”冠篇首 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，他供职中宫，忽思慧被选任饮膳太医 ，以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。